Gotujesz raz, jesz przez kilka dni i nagle okazuje się, że sos wylał się do torby, kurczak po odgrzaniu smakuje jak guma, a pokrywka nie pasuje do żadnego pudełka. Brzmi znajomo? W większości przypadków problem nie leży w jedzeniu, tylko w pojemnikach. Dobre pudełka to połowa sukcesu w meal prepie, a złe potrafią zniechęcić do całej zabawy w jeden tydzień. Poniżej przejdziemy przez to, na co realnie zwracać uwagę przy zakupie, bez marketingowego ględzenia.
Pojemniki na meal prep: szkło czy plastik
To pierwsze pytanie, które sobie zadasz, i nie ma tu jednej dobrej odpowiedzi. Pojemniki na meal prep ze szkła wygrywają trwałością i higieną. Nie wchłaniają zapachów, nie przebarwiają się od pomidorów czy curry, spokojnie idą do mikrofali i piekarnika, a po latach nadal wyglądają jak nowe. Minusy? Są ciężkie, droższe i potrafią się stłuc, jeśli wypadną z ręki. Do noszenia w plecaku codziennie bywają niewygodne.
Plastik jest lekki, tani i nie rozbije się o podłogę. Problem w tym, że nie każdy plastik nadaje się do gorącego jedzenia. Szukaj pojemników z dobrym plastikiem bez BPA, oznaczonych jako bezpieczne do kontaktu z żywnością. Tańszy, cienki plastik szybko się rysuje, łapie zapachy, żółknie i przebarwia, a po kilku cyklach w mikrofali zaczyna pękać. Jeśli wybierasz plastik, lepiej dołożyć trochę do solidniejszego niż kupić zestaw, który wyrzucisz za miesiąc.
Praktyczny kompromis, który sprawdza się u wielu osób: szkło w domu i do pracy biurowej, plastik na wyjazdy, siłownię i sytuacje, gdzie liczy się waga. Nie musisz wybierać raz na zawsze.
Pojemniki na meal prep z przegródkami
Pojemniki na meal prep z przegródkami to rozwiązanie, które docenisz przy daniach z sosem albo z czymś chrupiącym. Przegródka oddziela mokre od suchego, dzięki czemu surówka nie rozmięknie od sosu, a panierka czy orzechy nie zamienią się w papkę do czasu, aż zjesz. Sos możesz trzymać osobno i dolać dopiero przed jedzeniem.
Dwie albo trzy sekcje to optymalne ustawienie: białko, węglowodany i warzywa albo dodatek. Cztery i więcej przegródek wyglądają efektownie na zdjęciach, ale w praktyce dzielą porcję na małe kawałki i ciężej je domyć. Jeśli gotujesz głównie dania jednogarnkowe, zupy czy gulasze, przegródki w ogóle nie są ci potrzebne, wtedy lepiej postawić na zwykłe pudełka o jednej komorze.
Zwróć uwagę, czy ścianki między sekcjami są wystarczająco wysokie. Niskie przegródki nie zatrzymają płynnego sosu, który i tak przeleje się na drugą stronę.
Szczelność i pokrywki, czyli na czym wszystko stoi
Najczęstsza porażka w meal prepie to zalana torba. Szczelność zależy głównie od pokrywki. Najlepiej trzymają te z silikonową uszczelką w rancie i z zatrzaskami po bokach, zwykle czterema. Sama wciskana pokrywka bez uszczelki wystarczy do suchych dań, ale przy zupie czy sosie prędzej czy później cię zawiedzie.
Zanim zaufasz nowym pudełkom, zrób prosty test: wlej trochę wody, zamknij, odwróć do góry dnem nad zlewem i potrząśnij. Jeśli nie kapie, możesz spokojnie wozić w nich mokre dania. Ten test oszczędzi ci nieprzyjemnej niespodzianki w drodze do pracy, o czym więcej piszemy w tekście o tym, jak ogarnąć meal prep do pracy.
Druga sprawa to kompatybilność pokrywek. Jeśli kupujesz zestaw, sprawdź, czy pokrywki pasują do kilku rozmiarów albo czy w ogóle są wymienne. Pudełko bez pasującej pokrywki to martwy pojemnik w szafce. Uszczelki warto co jakiś czas wyjmować i myć osobno, bo to w nich lubi zbierać się tłuszcz i zapachy.
Mrożenie i mikrofala: na co patrzeć
Jeśli planujesz gotować na zapas i mrozić część porcji, sprawdź, czy pojemnik jest do tego przeznaczony. Nie każdy plastik dobrze znosi niskie temperatury, tańsze pudełka potrafią zrobić się kruche i pęknąć w zamrażarce. Na opakowaniu albo na dnie poszukaj oznaczenia, że produkt nadaje się do mrożenia. O tym, co i na jak długo warto zamrażać, pisaliśmy osobno przy okazji tematu jak długo przechowywać meal prep.
Przy mrożeniu nie napełniaj pojemnika po brzegi, jedzenie zwiększa objętość, a zbyt ciasno upchana pokrywka odskoczy albo pęknie. Zostaw około centymetra zapasu.
Z mikrofalą jest podobnie. Szkło prawie zawsze sobie poradzi, plastik tylko ten z odpowiednim oznaczeniem. Ważna rzecz: odgrzewaj z uchyloną pokrywką albo zdjętą, bo szczelnie zamknięte pudełko w mikrofali buduje ciśnienie i potrafi strzelić pokrywką. Wiele pokrywek ma do tego mały otwór albo zawór, warto z niego korzystać.
Ile pojemników potrzebujesz i jak o nie dbać
Nie kupuj od razu dwudziestu pudełek. Policz realnie: jeśli przygotowujesz obiady na pięć dni roboczych, potrzebujesz pięciu pojemników plus dwa, trzy mniejsze na sosy, owsianki czy przekąski. Do tego kilka w rezerwie, gdy jedne są w myciu. Zestaw siedmiu, dziesięciu sztuk w paru rozmiarach to dla większości osób komplet na cały tydzień. Lepiej dokupić później niż zapchać szafkę pudełkami, których nie używasz.
Stawiaj na jeden system, najlepiej pojemniki, które stawiają się jeden na drugim i mają wspólny rozmiar pokrywek. Mniej bałaganu, łatwiej przechowywać.
W dbaniu o pudełka kilka prostych nawyków robi różnicę. Myj je szybko po opróżnieniu, bo zaschnięty sos schodzi gorzej i mocniej barwi. Przed pierwszym myciem w zmywarce sprawdź, czy producent to dopuszcza, część plastików lubi tylko górny kosz. Żeby plastik się nie przebarwiał od pomidorów czy curry, przetrzyj go olejem przed włożeniem jedzenia albo po prostu używaj do takich dań szkła. Uszczelki susz osobno, żeby nie zamykać wilgoci, w której z czasem pojawia się zapach.
Dobre pojemniki to inwestycja, która zwraca się przez lata wygodnego gotowania na zapas. Reszta to kwestia dobrego planu i przepisów, które chce się jeść codziennie. Jeśli chcesz gotowy system posiłków na cały tydzień, zajrzyj do Prepownia Standard, a jeśli wolisz najpierw przetestować, jak to działa, pobierz darmowy mini-plan na 3 dni i sprawdź sam.
Gotuj raz, jedz cały tydzień
50 przepisów, 4 plany tygodniowe i listy zakupów w jednym pliku.
